Neues vom Heidchenberg
Das Spiel hat Clemens programmiert
Bohnensalat mit Eier-Olivensoße
Rehfilet mit Balsamicosoße
250 Gramm Mehl
3 Eier
60 Gramm Zucker
20 Gramm Butter
10 Milliliter Milch
1 Esslöffel Rum
ein paar Tropfen Rosenwasser
Puderzucker
Fett
Mutzen sind eine süße Versuchung aus dem Rheinland. Traditionell wird das rheinische Fettgebäck zu
Karneval gegessen. Der Teig für die Mutzen wird flach ausgerollt, rautenförmig ausgestochen und dann in
heißem Fett gebacken.
Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
Butter in Milch auflösen - entweder in einem Topf oder in der Mikrowelle erhitzen.
Alles mit Rosenwasser, Rum und Mehl in eine Schüssel geben und ordentlich vermischen. Den Teig auf einer
Arbeitsplatte zu einem glatten Teig verkneten.
Anschließend den Teig ganz dünn ausrollen und mit einem Teigrädchen - alternativ mit einem Messer - in
Rauten schneiden.
Fett in einem Topf erhitzen, bis es flüssig ist. Sobald es an einem eingetauchten Holzlöffel Bläschen wirft,
ist es heiß genug.
Die fertigen Teigrauten in das heiße Fett gleiten lassen und ab und zu wenden. Nicht zu lange drin lassen,
sonst werden sie zu trocken. Das Gebäck mit einer Schaumkelle herausnehmen und in einem Sieb oder auf
einem Tuch abtropfen lassen.Zum Schluss die Mutzen von beiden Seiten mit Puderzucker bestreuen - am
besten aber erst, wenn das Gebäck nicht mehr so heiß ist.
Rheinische Mutzen
Neues vom Heidchenberg
Das Spiel hat Clemens programmiert
Bohnensalat mit Eier-Olivensoße
Rehfilet mit Balsamicosoße
250 Gramm Mehl
3 Eier
60 Gramm Zucker
20 Gramm Butter
10 Milliliter Milch
1 Esslöffel Rum
ein paar Tropfen Rosenwasser
Puderzucker
Fett
Mutzen sind eine süße Versuchung aus dem Rheinland. Traditionell wird das rheinische Fettgebäck zu
Karneval gegessen. Der Teig für die Mutzen wird flach ausgerollt, rautenförmig ausgestochen und dann in
heißem Fett gebacken.
Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
Butter in Milch auflösen - entweder in einem Topf oder in der Mikrowelle erhitzen.
Alles mit Rosenwasser, Rum und Mehl in eine Schüssel geben und ordentlich vermischen. Den Teig auf einer
Arbeitsplatte zu einem glatten Teig verkneten.
Anschließend den Teig ganz dünn ausrollen und mit einem Teigrädchen - alternativ mit einem Messer - in
Rauten schneiden.
Fett in einem Topf erhitzen, bis es flüssig ist. Sobald es an einem eingetauchten Holzlöffel Bläschen wirft,
ist es heiß genug.
Die fertigen Teigrauten in das heiße Fett gleiten lassen und ab und zu wenden. Nicht zu lange drin lassen,
sonst werden sie zu trocken. Das Gebäck mit einer Schaumkelle herausnehmen und in einem Sieb oder auf
einem Tuch abtropfen lassen.Zum Schluss die Mutzen von beiden Seiten mit Puderzucker bestreuen - am
besten aber erst, wenn das Gebäck nicht mehr so heiß ist.
Rheinische Mutzen